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空氣質量日報: 密云區生態環境局2019年6月19日,我區空氣污染指數175,空氣質量為中度污染。

仲夏時節,啃棒子啦!

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【來源】: 密云農業 【發布時間】: 2019-06-20 17:17 
  說到仲夏美食,便不得不提人見人愛、越啃越香的玉米棒子(此“棒子”非歐巴桑...是農村人對玉米習慣叫法)!每年夏天的這個時候,如若不痛快的啃上幾根,這個夏天怕是過不去了!
 
  玉米,
  也算得上是幾代人的美食回憶了,
  在物質貧瘠的年代,
  煮玉米棒子、灶臺燒玉米、玉米餅......
  給了那時的我們無窮的慰藉和美好的回憶。
 
 
  如今,人們越來越注重養生,
  而玉米,
  恐怕是最好吃的粗糧,
  生吃香甜賽水果,
  煮食噴香飄滿屋,
  燒著吃更是完完全全
  還原了小時候的那股野味兒!
  可以說各個品類、各種口感、各式吃法
  的玉米現在越來越受到大家的歡迎!
 
 
  不僅僅味道鮮美,
  玉米還含有豐富的蛋白質、
  鈣、磷、鐵、維生素、卵磷脂等營養元素,
  玉米須還有很好的保健價值,
  具有利尿、消炎、預防尿路感染、去肝火等功效,
  因此煮玉米的時候最好留些玉米須,
  還可以適量喝些玉米水。
 

 
  不夸張的說
  玉米這款美食,
  自打它成熟的那天起,
  便隨身自帶鮮美和營養兩大光環。
  煮、烤、燉、炒……樣樣美味!
  廚師們更是絞盡腦汁、
  想盡辦法增加玉米在每一餐中出場的機會、
  不斷發掘它在味道上的新風味........
 
  老玉米
 
  玉米界最原始的品種,
  過去農村用來做糧食的,
  是真正我們小時候吃的老玉米,賊香的那種!
  新鮮的老玉米(笨棒子)煮著吃,
  開鍋就能散發出濃濃的棒子香味兒,
  嘴急的小伙伴們,燙嘴都要吃,
  越嚼越香,一根兒下肚根本不解饞! 
  
  小時候的我最愛的吃法是灶臺里燒棒子吃,
  燒的時候能聽到玉米粒膨脹爆炸的聲音,
  吃的時候姿勢一定是豪放的“啃”才過癮,
  一口一口的啃下去,玉米粒兒外焦里嫩,
  隨著口中的玉米越來越多,
  玉米的香氣也從口腔中彌漫開來,
  這才是吃貨的真愛吶!
 
  水果玉米
 
  這是一款生吃熟吃都可以的玉米,
  薄薄的表皮一咬就破,
  清香的汁液溢滿齒頰,
  特別甜特別脆,奶香味濃郁,
  像水果一樣,入口漿汁四濺,
  即可生吃也可以煮熟后食用,
  小朋友們的最愛哈!
 
  甜糯玉米
 
  甜糯玉米可以說是
  水果甜玉米與糯玉米的完美結合,
  優選非轉基因品種,
  精挑細選,果穗整齊,顆粒飽滿,
  一根玉米可以吃出兩種不同口感,
  玉米味道濃郁,香甜軟糯,
  隨時隨地吃出鮮玉米的味道。
 
  白粒粘玉米
 
  玉米粒潔白透亮,
  煮熟后看著晶瑩剔透籽粒飽滿、糯中帶甜,
  相比老玉米和水果玉米別有一番風味。
  無論煮著吃,還是做粥喝,
  都遮擋不住濃濃的玉米香。
 
 
  不同玉米營養素含量雖然有所不同,但大體營養接近。
 
  (1)黃玉米中除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外,還含有維生素B2等營養物質,這些物質對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。
  (2)白玉米中的纖維素含量很高,富含具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性,可防治便秘、腸炎、腸癌等。白玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能,還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。
  (3)與普通玉米相比,粘玉米蛋白質含量高一些,含有維生素A、維生素B1等。糯玉米中含有豐富的支鏈淀粉,它會使玉米的口感變的軟、糯、黏,但是支鏈淀粉會使血糖升高快,所以糖尿病病人在吃玉米時要控制量。
  (4)彩色玉米其營養價值和普通玉米接近,含有一定量的花青素。
 
  玉米適宜各個年齡段人們食用,尤其煮過后的玉米顆粒柔軟,味道清甜,很受寶寶們的歡迎,那么寶寶多大才能吃玉米呢?
 
  我的建議是在寶寶滿7月齡后適時添加,待有一定咀嚼能力后,可以給寶寶喂食整根的玉米,這樣既可以鍛煉寶寶的咀嚼能力還可以鍛煉寶寶的動手能力。同時玉米中含有豐富的鈣、鎂、硒、維生素E和亞油酸等元素,能促進寶寶的視覺發育,還能提高寶寶的抵抗力。
 
                                消息來自:密農人家
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